La cocinera Karina Gao comparte su receta para preparar empanaditas chinas.
Ingredientes para la masa
- 300 g de harina 000
- 75 g de harina 0000
- 200 cc de agua
Ingredientes para el relleno
- 600 g de carne picada
- 10 g de jengibre molido
- 4 cucharadas de agua
- Sal y pimienta, a gusto
- 50 cc de salsa de soja
- 50 cc de salsa de ostras
- Polvo 5 especias, cantidad necesaria
- 50 cc de aceite de girasol
- 10 cc de aceite de sésamo
Preparación
Paso 1
Mezclar todos los ingredientes para la masa, amasar bien hasta formar un bollo uniforme. Dejar descansar tapado por 1 hora.
Paso 2
Estirar bien, hasta que tenga 1 mm de espesor, cortar con cortante redondo.
Paso 3
Mezclar la carne vacuna molida con las salsas y especias. Golpear varias veces hasta que se aglutine, ir agregando de a poco los aceites, y seguir golpeando hasta que éste se integre completamente.
Paso 4
Rellenar los raviolitos, cerrarlos con varios pliegues.
Paso 5
Cocinarlos a la plancha, o al vapor, o al agua como una pasta rellena cualquiera.
Paso 6
Servir acompañadas de un poco de salsa de soja.